الرئيسيةأحدث الصورمركز الرفعالتسجيلدخول

Share
 

 البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
lilia lyly
lilia lyly


نائب المدير
نائب المدير


الجنس الجنس : انثى
المستوى الدراسي المستوى الدراسي : طالبة في الثانوية
هوايتي : السباحة
مسآهمآتے مسآهمآتے : 1028
التقييم التقييم : 22
الأوســـمــــة

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Oyooou10

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Empty
مُساهمةموضوع: البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون    البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Emptyالإثنين 7 يوليو 2014 - 19:16

البوراك الجزائري :


البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  136027





المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
2 بيضات
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي


طريقة التحضير


نقشر البصل الى قطع صغيرة و
نضعه في المقلات مع قليل من زيت ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل و نتركه ينضج وفي اخير نضع البقدونس المفروم+ حبات جبن ونخلط الجميع

بعد ما ننزع المقلاة من النار



و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها تقريبا ملعقة ونصف من خليط ثم نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

------------------
الشوربة الجزائرية


البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  136028


المقادير

نصف رطل لحم قطع صغيرة.


بصلة مفرومة.


رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.


فنجان طماطم مصبرة.


حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.


نعناع وقصبر.


نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .


لتر ونصف ماء.


شوربة=شعيرية
او
فريك قمح



التحضير :


نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .


بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..


الاطباق الجزائية التقليدية والخاصة التي تزيد مائدة رمضان جمالا فهي كثيرة ومتعددة و من بينها


طاجين الزيتون



البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  136029


المقادير
قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
الطريقة :
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون.. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
baconecdz
baconecdz


مدير المنتدى : خالد khaled
مدير المنتدى : خالد khaled


الجنس الجنس : ذكر
هوايتي : الرياضة
مسآهمآتے مسآهمآتے : 11463
التقييم التقييم : 368

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون    البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Emptyالإثنين 7 يوليو 2014 - 19:54

رحتي للواعرين شوربة بوراك طاجين زيتون
ممممممممممم الله يبارك يعطيك الصحة
صحا فطوركم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
houria hadyl
houria hadyl


نشاط مثالي
نشاط مثالي


الجنس الجنس : انثى
المستوى الدراسي المستوى الدراسي : طالبة جامعية
هوايتي : المطالعة
مسآهمآتے مسآهمآتے : 1857
التقييم التقييم : 69
الأوســـمــــة

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Oou-uo10
البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  510

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون    البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Emptyالإثنين 7 يوليو 2014 - 22:42

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  1269934525
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
lilia lyly
lilia lyly


نائب المدير
نائب المدير


الجنس الجنس : انثى
المستوى الدراسي المستوى الدراسي : طالبة في الثانوية
هوايتي : السباحة
مسآهمآتے مسآهمآتے : 1028
التقييم التقييم : 22
الأوســـمــــة

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Oyooou10

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون    البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Emptyالإثنين 7 يوليو 2014 - 22:54

khaled كتب:
رحتي للواعرين شوربة بوراك طاجين زيتون
ممممممممممم الله يبارك يعطيك الصحة
صحا فطورك
الله يسلمك خالد نديرهوملك و نبعتهوملك ههه ايا صحا سحورك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
lilia lyly
lilia lyly


نائب المدير
نائب المدير


الجنس الجنس : انثى
المستوى الدراسي المستوى الدراسي : طالبة في الثانوية
هوايتي : السباحة
مسآهمآتے مسآهمآتے : 1028
التقييم التقييم : 22
الأوســـمــــة

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Oyooou10

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون    البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Emptyالإثنين 7 يوليو 2014 - 23:02

houria hadyl كتب:
البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  1269934525
merci  <3
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
fatima20
avatar


نشاط مثالي
نشاط مثالي


الجنس الجنس : انثى
مسآهمآتے مسآهمآتے : 899
التقييم التقييم : 26

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون    البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Emptyالثلاثاء 8 يوليو 2014 - 11:41

امممممممممممم

سما الفطور عندك ان شاء الله  88
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
lilia lyly
lilia lyly


نائب المدير
نائب المدير


الجنس الجنس : انثى
المستوى الدراسي المستوى الدراسي : طالبة في الثانوية
هوايتي : السباحة
مسآهمآتے مسآهمآتے : 1028
التقييم التقييم : 22
الأوســـمــــة

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Oyooou10

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Empty
مُساهمةموضوع: رد: البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون    البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون  Emptyالأربعاء 16 يوليو 2014 - 2:38

ما يكون لا خاطرك يا ختي كنزة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

البوراك و الشوربة و طاجين الزيتون

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

 مواضيع مماثلة

-
» طاجين الكباب " رائع من مطبخي" بالصور المفصلة..
» طاجين الحلو رائع من مطبخي بالصور خطوة بخطوة



صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى التعليم الشامل :: منتديات حواء :: قـسـم المـأكـولات والحـلـويات-