لا تخلو مائدة اسبوعيا من المكرونة بالبشاميل فهي طبق رئيسي شهي يعشقه الجميع أحضرت لك اليوم وصفة جديدة منها لتجددي من طريقتها التقليدية و تبهرين بها عائلتك..حضري معي مكرونة بالبشاميل بالكبدة.. المقادير كيلو من المكرونة. نصف كيلو من كبدة الدجاج. ثلاثة أكواب من البشاميل. ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس. حبتان من الفلفل الرومي المقطع. ملعقة كبيرة من السمن. طريقة التحضير تسلق المكرونة بالماء والملح، ثم تصفى وتترك جانباً. تغسل الكبدة، ثم تشوح في قليل من السمن على نار هادئة حتى تنضج، ثم ترفع عن النار، وتفرم قطعا صغيرة. يسخن السمن في وعاء على النار، ويضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يذبل. يضاف الفلفل، ويتبل مزيج الكبدة بالفلفل الأسود والملح والبهارات، ويقلب مرة أخرى. تضاف الكبدة، وتقلب جميع المكونات جيداً، وترفع عن النار، وتوضع جانباً. يؤخذ مقدار مغرفتين من البشاميل، ويوضع على المكرونة، وتقلب جيداً. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتدهن الصينية بالسمن مع مراعاة دهن جوانبها. يؤخذ مقدار مغرفيتن من البشاميل في الصينية، ويوضع عليها نصف كمية المكرونة. يوضع خليط الكبدة فوقها، ثم توضع باقي كمية المكرونة. تساوى كمية المكرونة جيداً، ويوضع عليها البشاميل. تدخل الصينية إلى الفرن من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع أوحتى تنضج، وتتحمر، ثم تخرج من الفرن، وتقطع وتقدم ساخنة.

وصفة مليحة لكن فالمطبخ كاينة حاجة اسمها منطق الالوان البيشاميل تتماشى خير مع الحوم البيضاء و الكبدة و اللحوم الحمراء عامة تمشي معاها صلصة الطماطم و لا البولونيز